日本独自のスタイルで、肉や魚、野菜など料理全般に使えます
使いやすさと快適性を追求してデザインされた滑りにくく手になじむハンドルは、射出成型によりブレードに取り付けるので、ゆるんだり外れたりすることがありません。結合部分から雑菌などが入り込まず衛生的にも安心
「切れ味の良さと持続性、メンテナンスのしやすさ」という刃物としてのバランスに優れています
創業者はカール・エルズナー。プロフェッショナル用から家庭用まで多様なキッチンナイフは世界の一流レストランや、ブーランジェリー、パティスリーのシェフたちに愛用され、好評を得ています