黄金色にぱりっと揚げた、香り高いカニのパイ。フェンネルをふんだんに使ってローストした、ジューシーなスズキ。溶かしバターに包まれた、柔らかなロブスター。魚介料理は、風味豊かで手早く作れる数限りない多彩なメニューで食卓に華やぎを与えてくれる。

   ウィリアムズ・ソノマ・コレクションの『Seafood』では、斬新なオードブルや前菜から、香り高いムール貝のマリネやボリュームたっぷりのシーフードパエリアなど、いつの時代にも人気の高いメニューを新しくアレンジした料理まで、40以上のレシピが紹介されている。簡単な夕食として、ケージャンスパイスの効いたナマズの野菜添えをさっと作ったり、お腹をすかせたゲストに白トリュフをちらしたエレガントなロブスターリゾットを出したり。このレシピ集なら、どんなシチュエーションにもぴったりのアイデアが見つかるはず。

   レシピには、カラフルな写真や、材料や料理法に関する役立つ補足情報が添えられているので、イメージをふくらませながら簡単に作ることができる。用語解説と基本セクションでは、魚のおろし方や小骨のとり方から焼き加減の確認方法まで、シーフードを上手に料理するために必要な知識が残らず解説されている。キッチンの本棚に欠かせない『Seafood』には、ヘルシーでおいしい魚介料理を手早く作って、毎日の夕食を楽しむためのアイデアがたっぷりつまっている。