挽肉の代わりに使える雑穀
たかきびはイネ科モロコシ属の雑穀で、モロコシ、ソルガム、コーリャンとも呼ばれています。ナイアシン、カリウムなど、五月病や夏バテに強い栄養素が豊富です。表面の褐色の部分にはポリフェノールも含まれています。 たかきびは「ミートミレット」とも呼ばれるほど、炊いた時の外見や食感が挽肉に似ています。お米と炊くほか、ハンバーグやミートソース、ドライカレーやタコライスなどにお使いください。

店長のひとこと
食用から醸造用、工業用と用途が多岐に渡るため、実は雑穀の中では圧倒的に多く栽培されています