飲食店は一見誰でも参入できるように思われかもしれないが、
続けるのは本当に難しい。
本書は、都合の良い事ばかり書かれていない
現実的な実践書。飲食店の開業をこれから
考えている人は一読する価値があると思います。

飲食店を開業する際、何を考えるか、いかに考えるかが
適切に紹介されている。
決して上から見下ろすことなく、顧客の視点に立って
論を展開できるのは、筆者の豊富な経験と実績の賜物であろう。
コンサルは必読か。

物件の選び方から資金繰り表までこと細かく書ける
のは井澤氏が実際にお客様にやっているから。
同じ開業コンサルタントの私もとても勉強できました。
これから開業する方は絶対に読まないといけない本です。
飲食店コンサルタント　プリムス　松本和彦

飲食店を開業・経営する際の戦略が非常にわかりやすく書かれています。中小規模の飲食店をこれから開業する人、経営しているが売上があがらず悩んでいる経営者の方にぜひ読んでいただきたいと思いました。一般論ではなく、現場主義的な本でよかったです。自分の仕事は、会計業務ですが、飲食店を経営している顧客に、ぜひ紹介していきたい一冊だと思います。ぜひご一読あれ！