独特に臭いを発し、肉の臭みを消すのに使われている。　種子はスパイスに利用される。　南欧原産のせり科の一年草。　草丈は３０～５０ｃｍ。　若葉をツマやサラダ、スープに浮かし、炒め物などに利用できる。　中華料理では肉や魚の生臭さを消すのに利用されている。 ○種まきは４～５月、９～１０月頃が良いでしょう。 ○植える場所は日当たりと水はけが良いところが良いでしょう。