弱った胃にもやさしい雑穀
ひえはイネ科ヒエ属の雑穀です。白身魚のようにクセがなく淡白な食感になることから「フィッシュミレット」とも呼ばれています。ウルチ種だけしか存在しませんでしたが、最近になってモチ種の開発が進んでいます。 うるちひえにはマンガンや鉄分、亜鉛など、不足しがちなミネラルがバランスよく含まれています。「冷害に強い」ことが名前の由来で、体の冷えにも役立ちます。お米と炊くと甘みのある雑穀ごはんになります。サラッとほぐれてくれるので、弱った胃にもやさしい雑穀です。

店長のひとこと
二宮尊徳が栽培を奨励して天保の大飢饉を乗り切った雑穀がこのうるちひえです。