日本料理や中国料理に用いられ、中国ではそのままつまみとして用いるほか、臭みのある牛肉の煮込み料理に加えたりします。日本では、七味唐からしやカレーーパウダー、屠蘇散などの原料として使われることが多いです。メーカーからのカレーパウダーにはチンピが使われることが、多く、最近ではスープカレー系のレストランが使用度が高いです。