レシピはシンプルで、無駄の無い、明快な作り方でとてもおいしく出来上がります。
時間もかからず、材料も簡単に手に入るもので作ることができるレシピも多いので、作り慣れた私は、最近やたらパスタばかり食べています。
前のレビューにもありますが、ボローニャ風ミートソースはとにかくおいしい!缶詰のミートソースは食べられなくなります。
この本を買ってからいろいろなパスタ本を読みましたが、いまだにベストはこの一冊です。

昔々、新宿の駅ビルで食べたパスタが忘れられなくて出会った本です。
それは「トマトとバジル、モッツァレラチーズのパスタ」シンプルだけど、おいしいのなんの！
絶品だったのが「ボローニャ風ミートソース」いわゆるミートソースなんですが、ホントにイタリアンレストランテの味。カルボナーラも春野菜のパスタもおかげで上達しました。
そしてピッツア・マルゲリータ風は我が家の定番に。
(1)ていねいに料理のコツ＆応用が書かれている
(2)二人分のレシピで作りやすい量
(3)ちょっとしたエッセイ、食材の説明も◎
(4)手打ちパスタの作り方も掲載
(5)ロングパスタとショートパスタ別の構成（ゆで方も伝授）
などなど…
パスタ好きにはたまらない一冊。

簡単を謳ったレシピ本と異なり、作り方も味も手抜きがなく本格的です。実際に作ってみると、トマトソースから手打ちパスタまで一通りの基本が学べます。簡単レシピの味に飽きてきたらどうぞ。