18cmのこちらと21cmを迷いましたが、家庭用であれば、こちらの方が扱いやすく、18cmでよかったです。ハイス鋼のF-507とも迷いましたが、定期的に研ぐので、F-807でよいかなと。持った感じですが、重量、バランスとも良く扱いやすいです。切れ味も新品ですので当然切れますし、刃持ちも良いと思います。かなりお安い包丁を使っている人からは、やや重量があるとの意見もありました。5000円で送料無料ですので、同シリーズの小さいペディナイフFー801と一緒に購入されてはいかがでしょうか