洗ったもち米を水に漬け、蒸した後に乾燥させ、粗挽きしたものが道明寺粉です。 大阪の藤井寺市にある、道明寺というお寺で最初に作られた事からこの名前が付いています。桜餅や椿餅、雛いちご、おはぎなどにどうぞ。