ガリシアのお祭り蚤の市には必ずタコ専門屋台が出てタコを大きな銅製の鍋でこだわりをもってゆでた足の部分をぶつ切りにし、エクストラヴァージンオイルあら塩、スパイシーなパプリカ粉をかけて、爪楊枝でいただきます。皮付きのゆでたジャガイモを添えるのが典型的。お皿に残ったオイルはガリシアのパンに浸けて最後まで味わいます。