スペイン・ガリシアをはじめ北スペインでよく食べられる伝統料理イカChipironの墨煮。玉ねぎ、パプリカなどと一緒にじっくり時間をかけて煮たイカににんにくを入れて炊いた白いご飯を添えていただきます。その他、イカ墨でご飯を炊いてリゾット風にしたりもします。