小麦粉と水、ほんの少しの塩、砂糖だけでつくるシンプルなベーグルの作り方を紹介した電子書籍です。イースト・酵母もいりません。
レシピは、実家がパン屋だった著者（職業ライター）が独自に編み出したものです。ベースとなっているのは、遠い昔に実家で嗅いでいた匂いの記憶、本で得た知識、「おいしい」といってくれる知人たちのお世辞。
レシピ本らしからぬ文体をつかって書かれているのも特徴です。
（3版アップデート情報）
2013年2月19日一部データの問題を修正しました。内容は変わっていません。