「本書では、パスタをイタリアのスタイルで調理する、簡単なレシピを幅広く紹介します。パスタのレシピ27種に加え、伝統的なソースとパスタの打ち方も含めました。全てのレシピにはわかり易く写真をつけています。皆さんのキッチンでも小さなイタリアを体験していただけます。エンジョイ！」

目次
プロローグ 5
みんなのパスタ 9
トルッテリーニ・カルボラーナソース 11
ナポリ風トルッテリーニ 13
アサリのタリアテッレ 15
ほうれん草とリコッタ（全乳）カネロニ 17
タリアテッレのグラタン 19
パンチェッタ、ニンニク、フェンネルのグリーン・タリアテッレ 21
ピンクソースのスパゲッティ 23
ラビオリのアマトリチャーナ 25
ラビオリのミックスソース 27
ペンネのくるみソース和え 29
マッシュルームのニョッキ 31
ドイツ風ニョッキ 33
シチリア風マカロニ 35
野菜のボウタイパスタ 37
野菜のラザニア 39
ミックス・ラザニア 41
ベシャメルソースのボロネーゼラザニア 43
ツナのボウタイパスタ 45
ブロッコリーのフジッリ 47
フェットチーネ・アルフレード 49
ほうれん草とアンチョビのスパゲッティ 51
スパゲッティ・プッタネスカ 53
シーフード・スパゲッティ 55
シーフード・パスタサラダ 57
グリーンパスタリボンのペスト和え 59
ビーフ・カネロニ 61
ツナ・カネロニ 63
スペシャル：おばあちゃんのレシピ 65
生エッグパスタ 67
ボロネーゼソース 69
ホワイトソース（ベシャメルソース） 70
トマトソース 71
ペストソース 72
マッシュルームソース 73
マイノート 74
パーフェクトなパスタを料理するための7つのヒント 75