イチゴの個性は濃厚な香りと甘み、ラズベリーはフレッシュでさわやかな酸味。それぞれの個性を生かすために2層仕立てにしています。上層はイチゴ・ピューレ、ルタオ特製生クリーム、イタリア産マスカルポーネチーズを合わせた軽やかなチーズムース。下層はラズベリー・ペースト、オーストラリア産クリームチーズ、北海道産の卵などを使って焼き上げた、濃厚なベイクドチーズケーキです。