▼第３５話／プロとアマチュア（前編）▼第３６話／プロとアマチュア（後編）▼第３７話／常識と非常識▼第３８話／天才、現る!?（前編）▼第３９話／天才、現る!?（後編）▼第４０話／出前狂想曲▼第４１話／ラーメンの流儀▼第４２話／つけ麺の弱点（前編）▼第４３話／つけ麺の弱点（後編）●登場人物／藤本浩平（ダイユウ商事のサラリーマン。典型的なダメ社員だが、ラーメン作りにかける情熱はハンパじゃない）、佐倉祥子（藤本の同僚。社内一のラーメンフリークで、藤本の秘密を唯一知る）●あらすじ／藤本の会社が運営する「自然食レストラン・大地」のメニュー開発が進み、残すは塩ラーメンのみとなった。醤油ラーメンを作った時と同様に、新メニューは藤本と『らあめん清流房』芹沢のコンペで競われることに。打ち合わせの当日、「大地」の一号店で塩ラーメン・コンペ説明を聞く藤本と芹沢。だが、調理場の都合により、塩ラーメンのスープは他のラーメンのスープをブレンドして作らなければならない。それを聞いた藤本は驚いて…（第１話）。▼この巻の特徴／塩ラーメンコンペ（第３５～３６話）、つけ麺コンペ（第４２～４３話）と、二度にわたって藤本と芹沢が激突。果たしてその勝敗は…?また、東大中退の天才“ラーメン屋キラー”、天宮がこの巻より初登場。スキのないラーメン作りで藤本を困らせる（第３８～３９話）。人気御礼、旨味てんこ盛りの第５集。●その他の登場人物／四谷（ダイユウ商事営業一課の新任課長。藤本の上司。だらしないが、かなりのキレ者）、有栖涼（“ラーメン大魔神”の異名を持つラーメン評論家）、芹沢達也（「らあめん清流房」の店主。フードコーディネーターとしての一面も持つ）、小池（「ラーメンこいけ」の主人。脱サラしてラーメン店を作った苦労人）、天宮（人気店の隣に屋台を出し、より優れたラーメンを作り上げる“ラーメン屋キラー”。東大中退の天才）●その他のデータ／塩ラーメン（第３５、３６話）、多重構造型スープ（第３７話）、ダブル・スープ方式（第３８話）、“異業種参入型”ラーメン店（第４１話）、つけ麺（第４２～４３話）