アメリカ産牛肉『USDA CHOICE』

USDA＝United States Department Agriculture ：米国農務省
公的機関により客観的な格付けされることによって、広いアメリカにおいて同じ品質レベルの牛肉を提供できるのです。それを基準に消費者は牛肉を選べばいいのです。

『USDA CHOICE』=サシの多さが中程度。
日本の超霜降り牛に比べたら少ないと感じるかもしれませんが、丁度いいサシの具合ではないでしょうか。
ジューシーで、旨味があり、柔らかいのが自慢です。

『corn fed beefコーンフェッドビーフ』＝コーンを飼料として育った牛のこと。
アメリカではcorn fed beef=上質な霜降り牛としての見方があるようです。日本でいう『穀物飼育の牛肉＝霜降り牛』の感覚によく似ています。

　Boom Steak?!　ブーンステーキ？！

450gの巨大さから、グリルに投げ込むときに「ブーン」という音がすることにちなんで名づけられたその名も『ブーン！ステーキ』（ミートガイ命名)
450g、16オンスの正真正銘アメリカン1ポンドステーキです！

部位はリブロースを使用しております。