店長必携!フードサービス攻めの計数
価格： ￥1,650
カテゴリ： 単行本（ソフトカバー）
ブランド： 商業界
【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：清水均／著 出版社名：商業界 発行年月：1994年07月 関連キーワード：フード サービス セメ ノ ケイスウ ふーど さーびす せめ の けいすう、 シヨウギヨウカイ シヨウギヨウカイ ３０７４ しようぎようかい しようぎようかい ３０７４、 シヨウギヨウカイ シヨウギヨウカイ ３０７４ しようぎようかい しようぎようかい ３０７４
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感謝
★★★☆☆
フード業界の事はまったく無知だったのでとても役に立ちました。
フードサービス 攻めの計数
★★★★☆
飲食店の業務に携わっている方で、マネジメントなどをきちんと勉強した方はそれほど多くないと思います。自分もそうでした。居酒屋でのアルバイトを始めとして、色々な形態の飲食業を経験しましたが、この本は、業態に関わらずに共通の問題点をわかりやすく紹介しています。
飲食業界で何気なく使われている「ABC分析」などという言葉の本当の意味・使い方などはとても勉強になりました。
これから飲食店を経営される方にも、アルバイトの主任クラスくらいの人にお勧めいたします。
入門書かつ実用的です。
★★★★☆
飲食業界での管理全般についてわかりやすくまとめられています。どの章からも読むことができ、中小店、個人店で実践できるよう書かれています。大手FC店向きではないと思いますが、入門書として読むには良いと思います。初版からだいぶ経っていますがスタンダードなので永くつかえる本だと思います。