タイの濃い口醤油。
あまりなじみはありませんが、カイパロー、ケン・ハーン・レーなどの肉の煮込み料理には欠かせません。
肉の下味にも使います。
大豆が原料で黒蜜に似た香りの個性的な調味料です。
タイ料理で使われる、たまり醤油のようなあの調味料はこれです。
シーユーカオを更に寝かせて熟成させて作ります。
カイパロー(豚の三枚肉と卵の煮込み)の材料に使われ、カイパローのレシピには欠かせない食材です。
カイパローの作り方についてはお問い合わせください。
<原材料>大豆、塩、小麦