ベルギー・スクールモン修道院醸造所で院内堀抜きの地下水と麦芽・ホップ酵母とベネディクト修道会シトー派伝承の技で造られた上面発酵ビール。非熱処理で非濾過にて瓶内二次発酵する酵母入り自然熟成ビールです。 真っ黒い色から想像する味わいとは違い、柔らかな味の広がりが有り甘味とにがみのバランスが良く、後味に深いコクのある味わいが広がる。ラベルにはビンテージが刻まれていてビール評論家達からは「世界最高品」といわれるベルギーのトラピストビールです。