ケーキ、マフィン、スコーン、蒸しパンにベーキングパウダーを使います。
｢できれば多用は避けたい食品です。使用する時は、アルミニウムの入っていないものを選びましょう。｣と書かれています。
アルミニウムの入っていないものでも使いたくないと思うのは私だけでしょうか。
パンの本は既に持っていますし、その他のレシピはどこかで見たようなものが多いです。
知っていれば買いませんでした。
デコさんの本は他にも持っています。ファンになりかかっていたのにガッカリです。
全く無駄な一冊となってしまいました。

マクロビとは書いて有りますが、スイーツは甘味料にメープルシロップを使用するレシピが多いです、それもカップ単位で。2、3アイテム試したけど、普段ドライフルーツや少しの米飴、甘酒の甘さのみでのスイーツを楽しんでいる私には粉や素材の味がかき消されてしまう感じ。

その他こめ飴、リンゴジュース、レーズンを甘味料として使うレシピがそれぞれ幾つか、甘酒を使うレシピ1つ。リンゴジュースを使ったアップルパイレシピは手軽で感激。和菓子のレシピも少し有るんだけど、田中愛子さん監修の「砂糖を使わない和風のお菓子」のレシピと似てます。同じリマ系なので仕方が無いのけも知れないけど。

主力のケーキ、クッキー等の焼き菓子と、ピザ、ピタパン、フォカッチャ等パンの応用のレシピは、アメリカのヴィーガンスイーツ、天然酵母パンの本に載ってるか似ている物が多く、もしかしたらそれらをベースにちょっとアレンジしたんじゃないのかな。日本で採れないメープルシロップやオリーブオイルを多めに使っているのもこれで頷けます。もちあわドーナツはつぶつぶクッキングだし。案外デコさんのオリジナルって少ないじゃないかしら。

海外、国内のマクロビ、ナチュラルスイーツレシピ本を既に何冊か試している自分にとって、目新しく使えるレシピは余りなかったの。マクロビにそうこだわらない方の一冊めのヘルシースイーツ本であれば使えそう。デコさんってこの分野では結構日本で人気の有る方ですよね、もっとオリジナリティーを発揮して欲しかったな。
　

ゆるマクロビを始めて、ネットで探したレシピなどでスイーツをつくっていましたが、スイーツの本が欲しいなーと本屋さんで吟味して購入。書いていらっしゃる方もいますが、もっと早く買えばよかった！砂糖分がまったく入ってないレシピもあったり、安心してつくれるものが満載です。おいしくできます。それに、つくりかたがほんとにシンプルで面倒くさがりやのわたしでも大丈夫。天然酵母のパンも、手軽そうでぜひ挑戦してみたいです。

マクロビにはまり始めたのだけれど、おやつもパンも食べたい！という方にぴったりな本です。
まず、目で楽しめまどれも美味しそうです。普通にお菓子として食べる、アップルパイに始まりイチゴ大福やティラミスなども載っています。
後半部分は天然酵母パンの作り方丁寧に書かれています。そして、おしまいの材料のページは、中島さんがどのようなものを厳選して使っているかが載っていて
この１冊はとてもお買い得だと思います。

材料がグラムじゃなく、計量カップや計量スプーンだけで作れるのがすごくいいです。
材料はシンプルで、十分素朴で体に良さそうな味ですが私はさらに油や甘さを控えめにして作ったりしてます。
アレンジしやすいのも魅力です。
家で食べたり気のおけない仲間に食べてもらうのには十分おいしくておすすめです。