ファミリーレストランが堅調だ。
長く低迷が続き、
ファミレス不要論まで浮上したが、
構造改革と原点回帰による基本の徹底で、
再び消費者の支持を集めている。
一方で、回復の足取りが見えない居酒屋。
外食業界でなぜ明暗が分かれたのか。

『週刊ダイヤモンド』（2014年9月6日号）の
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