エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク

価格：￥2,520

カテゴリ：単行本

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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】著者／訳者名：門脇洋之／著出版社名：柴田書店発行年月：2004年05月関連キーワード：エスプレツソ　ブツク　キホン　ギジユツ　ト　アレンジ　ドリンクえすぷれつそ　ぶつく　きほん　ぎじゆつ　と　あれんじ　どりんく、シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１、シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１０１年、０３年日本バリスタチャンピオンの著者がおくる日本初の本格的エスプレッソ技術書。エスプレッソにまつわるすべてをカラー写真で初心者向けに解説。アレンジドリンク５２品もオールカラーで紹介。１　エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽くタンピングするエスプレッソマシンの設定　ほか）２　ベイシック＆アレンジドリンク（ドリンクレシピ凡例-ドリンクをつくる前にエスプレッソ・ソロエスプレッソ・ドッピオ　ほか）３　僕はこうしてカフェを開業した（カフ

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この本がバイブル ★★★★★

この本で自分の納得するエスプレッソを淹れることができるようになりました。フォームドミルクも問題なく作れます。でも練習あるのみです。使用機種：イソマックのヴィーナス、クニルのグラインダー

鉄板の一冊 ★★★★☆

エスプレッソ入門書の中では鉄板の一冊だと思います。エスプレッソ・カプチーノの入れ方がシンプルに説明されています。どれか一冊という方はお持ちになっていても良いかと思います。

作者のバリスタ魂がすばらしい！ ★★★★☆

ラテアート修行中です。とても分かりやすい解説や、作者のエスプレッソに対する情熱が伺えます。
パティシエ出身のオリジナルスイーツレシピなど楽しい本です。

エスプレッソの奥深さを痛感します ★★★★★

２００５年・ＷＢＣ準優勝経験者のエスプレッソ抽出、フォームド・ミルク作りの要点を、わかりやすく簡潔にまとめられて勉強になります
家庭用のエスプレッソ・マシンでも習うより慣れろ！で美味しいエスプレッソを作る最良のガイドブックの一つかと思います
基本技術をマスターしてからアレンジドリンクにチャレンジするのも楽しいですね

やる気を起こさせてくれる本。 ★★★★★

2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝、ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝の「CAFE ROSSO」門脇洋之氏のエスプレッソ入門書です。

多少値段は張りますがカラー写真を多用したお洒落な作りと、初心者にも解り易い丁寧な説明は好感が持てます。

エスプレッソの淹れ方に40ページ、デザートを含めたレシピに100ページ、著者のカフェオープンまでの道のりに20ページを割いています。

本書の評価はとにかく「写真を多用した解り易い説明」に尽きると思います。

本書を読んでいると「なんとなく出来そう」な気になってくるから不思議です（笑）

値段相応の価値はあります。