京都府は、山や谷が多く、空気は澄み、水はとてもきれいで豊富です。また、昼夜の温度格差が大きく、お米の生育過程において大変有効です。また適度な雨量で、良質なお米を作るのに適した気候となっています。 キヌヒカリは、コシヒカリとは違いソフトな粘りで、さっぱりとした口当たりになります。つや・味とても良し。噛めば噛むほど良い味が出る美味しいお米ですよ！ 【乾式無洗米とは】 水を使わずにヌカを取り除く方法です｡ 水で洗っていないので、水につけるとお米のデンプンで白く濁ります。 そのまま洗わずに炊いていただいてもおいしく召し上がれますが、 気になる方は1～2回すすいでから炊いて下さい。 【乾式無洗米の特徴】 タテ型精米機・研米機を使い、お米の表面を傷つけることなく、ヌカを取り除くことができます。 お米にヌカが付着していないので、酸化が遅く、虫の発生も少ないお米です。 吸水にムラがなく、おいしく炊き上がります。