パックの中に注入されている液体は、酵素です。安心安全のための保存液、そして！ 短時間に肉を柔らかくする為の天然熟成液体です。牛肉からの肉汁では有りません。 天然由来の酵素ですので、安全です。（企業秘密です） より柔らくするには、自然解凍した後、冷蔵庫で1日～2日寝かして熟成して下さい。 直ぐに食べたい場合は、流水解凍、温水解凍、自然解凍です。電子レンジは、細胞を破壊しますので、使用しないで下さい、美味しさが失われます。 調理方法は、・・・じっくり美味しく、焼いて下さい、フライパンでも美味しく焼けます。