インターネットデパート
- 取扱い商品数1000万点以上の通販サイト。送料無料商品も多数あります。
誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
価格: ¥0
カテゴリ:
Kindle版
ブランド:
河出書房新社
Amazon.co.jpで確認
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
こねたほうがいい?こね過ぎてはいけない?パン作りの数々の疑問に答える一冊。小麦粉・酵母・水等材料ごとの役割と選び方、工程の意味を理解しながら、基本10種のパンを詳細にレッスン。
関連商品
パンの世界 基本から最前線まで (講談社選書メチエ)
「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
冷凍生地で焼きたてパン
オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー
夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん
料理通信 2018年3月号 (2018-02-06) [雑誌]
料理通信 2018年4月号 (2018-03-06) [雑誌]
料理通信 2018年6月号 (2018-05-07) [雑誌]
パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 (ブルーバックス)