割烹の最高峰「京味」主人による、日本人であることが心から嬉しくなるおかずの数々。旬の食材を一番おいしく調理するコツの数々。創作料理ではなく、昔からある『お母さんの味』を大切に、『京味』のご主人、西氏がわかりやすく教えてくれます。

結婚して１０年、それなりに家庭料理はできている気になってたけど　気がつけば中華やイタリアンが多い…ちょっとちゃんと日本の味を勉強したいと思った本。簡潔に書いてあるので、やる気になる。基本的な料理が多いので　変に自分の作り癖がつく前に学んだほうがいいかも？！しっかりした味付けだと思う。

素朴で懐かしい日本のおかずがたくさん紹介されてます。西さんは、「美味しんぼ」に登場するほどの料理人です。そんなスゴイ料理人の作る和食でも、肩の力を抜いて作れるようなわかりやすさです。

これもブランチで特集してました。
すごくいいです。上品です。
美味しいです。これが私の料理？？？
おためしあれ。

スローフードの良さを見なおすきっかけになりそうな１冊。旬の食材を活かした家庭料理が作れたら、家族みんなが健やかになれる。