飲食店をオープンさせても、7割以上のお店が3年後には閉店するという厳しい状況の中、
いかにお店を繁盛させて、お客様に喜んでもらい、かつ利益を出していくかを考えるのが
経営者であるあなたの仕事です。

ここでは数ある経営本の中でも、飲食店経営の基礎知識から、
経営学の学び方、お店が瀕死状態になった時の正しい対処法が書かれています。

飲食店経営に置いて、問題はたくさんあります。
どのような順番で解決していくかが、お店の命運を分けると言っても過言ではありません。

本書を通して、「こんな方法もあったんだ！」と新たな気づきを得て、あなたのお店の手助けになれれば幸いです。

＜目次＞
・はじめに
・飲食業界の神話
・経営者の決意
・頑張ってもうまくいかない理由
・飲食店経営の集団心理と顧客心理
・飲食店は○○ビジネス
・世の中には３種類の飲食店がある
・飲食経営の基準値
・飲食店が抱えている問題
・最強の飲食店経営
・経営再生術１　節約
・経営再生術２　交渉
・経営再生術３　資金繰り
・瀕死状態脱出
・私のお店は今瀕死の状態です
・おわりに


【著者：河野巧　プロフィール】

飲食業界で18年以上の経験を持つ飲食経営アドバイザー。
和食料理人の傍ら、経営にも携わり店の売り上げに大きく貢献。
その実績をもとに、売上げに困っている他店へアドバイスをしたところ、
全てのお店で売上アップをする。

それらの経営戦略をまとめた教材を2013年に販売し、
数多くの経営者に実践され成果を出す。

飲食店経営アドバイザーとして販促や広告、売上アップ、人材教育、
調理指導からインターネットを使った集客・販促まで
全般を教えられる数少ない飲食店経営アドバイザー。

1年で100人以上との経営者に会い、成功している繁盛店と、そうでない店の違いを発見。
2016年には飲食経営本を出版。
アマゾンのマーケティング・セールス部門など含め、各部門で1位、2位、3位を独占ランキングする。
現在、2000人以上もの飲食関係者に経営も含めた“食”全般の指導をしている。