カレーを極めたシェフ10人の技術と知見がここに！

インド料理・フレンチ・洋食など各分野で活躍しカレーを極めたシェフ達が、独自の技とこだわりを、カリ～番長・水野仁輔氏と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、経験に裏打ちされた実践的な情報とともに明らかにする、他に類を見ない一冊！（一部カラーページがあります）［内容］
奥義01　デリー　田中源吾　―たまねぎの焙煎がカレーに及ぼす効果とは？
奥義02　ルー・ド・メール　鈴木正幸　―ビーフカレーにおける牛肉のおいしさとは？
奥義03　サールナート　小松崎祐一　―インド人が大切にしているエッセンスとは？
奥義04　レストラン吾妻　竹山正昭　―カレー粉を焼いて生まれる切れ味とは？
奥義05　共栄堂　宮川泰久　―変わらぬおいしさを維持する挑戦とは？
奥義06　ピキヌー　山口 茂　―カレーに彩りを与える素材の風味とは？
奥義07　ラ・ファソン古賀　古賀義英　―カレーのおいしさを支配するブイヨンとは？
奥義08　KALUTARA（カルータラ） 　横田彰宏　―シンプルな調理に宿るテクニックとは？
奥義09　ナイルレストラン　ナイル善己　―スパイスから生まれる香りを操る方法とは？
奥義10　新宿中村屋　二宮 健　―おいしいカレーを生み出すメカニズムとは？