日本人が玄米を食べてこなかったのには理由があった！

栄養価の高いスーパーフードは
炊き方ひとつで毒にもなる！

●酵素栄養学の第一人者が語る玄米の真実とは？
「私は玄米のもつ良さだけを取り出し、超有害物質の酵素阻害剤をしっかりと解除することができて、
マイナス面のまったくない玄米ご飯の炊き方がないかを模索しました。
そしてやっとこれぞと思われる理想の炊き方を見つけました」（本書「はじめに」より）

●目次
1章　“玄米”は体に良いが、毒にもなる
2章　玄米はなぜ体によいか、白米と何が違うか？
3章　“米”の民の日本人がなぜ玄米を嫌ったのか？
4章　ちょっと待った！　その玄米食は危険です！
5章　発芽玄米はなぜ体によいのか？
6章　正しい玄米の炊き方とは？
7章　酵素と食物繊維で健康は腸からつくる
8章　鶴見式・現代養生訓