【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：川口正信／著 出版社名：旭屋出版 発行年月：2006年02月 関連キーワード：ムキモノ　ノ　ギジユツ　ヨク　ワカル　スグ　ニ　ツカエル むきもの　の　ぎじゆつ　よく　わかる　すぐ　に　つかえる、 カワグチ，マサノブ かわぐち，まさのぶ、 アサヒヤ　シユツパン　アサヒヤシユツパン　０１１９ あさひや　しゆつぱん　あさひやしゆつぱん　０１１９ 日本料理の伝統的な包丁技術である「むきもの」を大きく二章に分けて紹介。第一章では一年十二ヵ月にそったむきものの形とそれを活かした料理を、第二章ではむきものに使われている道具、第一章で紹介した個々のむきもののむき方を豊富な手順写真とイラストを交えてわかりやすく解説。 季節のむきもの十二ヵ月（一月のむきもの二月のむきもの三月のむきもの四月のむきもの五月のむきもの六月のむきもの七月のむきもの八月のむきもの九月のむきもの十月のむきもの　ほか）季節のむきもの十二ヵ月　むき方の手順