■少食ブームを生み出した書籍が再び！
有名芸能人や一流アスリートがいち早く始め、
少食ブームがやってきたのが4、5年くらい前。
1日1食やファスティング（断食）など、
いつまでも老いることなく、病気知らずの身体は、
少食から生まれているのは、今や当たり前。
空腹こそが長寿遺伝子をオンにするのです。

長寿遺伝子とは「サーチュイン（Sirtuin1）遺伝子」。
マサチューセッツ工科大のレオナルド・ガレンテ教授によって、
1999年に発見されたこの遺伝子によって、
長い間、抗齢学者たちを悩ませてきた謎が、ついに解明されました。

このサーチュイン遺伝子をオンにし、老化を防ぐのが、
「少食」だったのです。

■著者は若い頃、ヨガ行者やファスティング道場に出会い、
1日3食を1日2食に、そして1日1食にとなり、
現在では、1日の原稿執筆ペースが400字詰め原稿用紙で
60～80枚はふつうに、最高で110枚を書くようになったと言います。
しかも、67歳にして髪は黒々、アメリカに行った際は40代に見られたのです。

少食の効果は計り知れません。

持病が消えていく／病気にかかりにくくなる身体が軽くなる
疲れにくくなる／睡眠時間が短くなる／肌が若返る


■本書では1日1食を体験して、人生が変わった方の
体験談も豊富に掲載されています。

著者は、いきなり1日1食は勧めていません。
楽しく、幸福感を味わいながら、
たとえ前日に食べ過ぎてしまっても（お付き合いも含め）、
翌日に調整すればいいだけと述べています。

著者が実践して生み出した、1回100円ほどの特選レシピ
本書の巻末には付録として、
「一日一食」を楽しむ手作りレシピが掲載されています。


※本書は2014年9月に三五館から刊行された
『やってみました！ 1日1食』を改題、加筆、再編集したものです。

■目次
再刊にあたって　身体は疲れず、仕事は軽く2～3倍

プロローグ　あの人も、この人も、有名人たちは始めてる！

第1章　やってみました！ 一日一食
ヨガの教え「食べない工夫を！」
「空腹感」は「幸福感」
他

第2章 　 やってビックリ！ 一日一食
素晴らしい一日一食！「効能」16 大ポイント
激しい運動でも心配なし……体験者の声?極真空手の師範代
他

第3章　食べない人は、なぜ長生きなのか？
食べるの半分で、2倍長生きできる
一日一食、ガンも防ぎ、ボケも防ぐ
空腹が長寿遺伝子をオンにする
他

第4章　100歳以上の人たちの「食卓」に学ぶ
極少食で102歳の天寿を全うしたコルナロ
「若々しくあれ！」伝説ナチュラリスト

第5章　一流アスリートは「少食」の力を知っていた
落合から白鵬まで実践「ミネラルファスティング」
スポーツは環境に適応できなければ惨敗する
他

第6章　一日一食で、食べたら良いもの悪いもの
サントリー「セサミン」よりは100円ショップで！
【海苔】海苔は〝海の野菜?バリバリ食べよう！
減塩運動が日本を滅ぼす
他
付録 「一日一食」を楽しむ手作リレシピ

おわりに 「ムリせず、気楽に、ファスティング！」