東京・麻布のパスタ店「パスタ・コウ」が教える麺の打ち方、食べ方まで59品。入門者のための1冊。【特長】・東京、麻布のパスタ専門店「パスタ・コウ」が教える麺の打ち方、 59品を紹介する入門者向けガイド。・ハンドルを回して、麺を打つのは簡単。・本書では誰でも打ちやすく、おいしく仕上がる配合を提案します。【収録内容】PART1：基本の麺の打ち方PART2：麺幅別レシピ集スタンダード 幅4mm ペペロンチーノ/牛肉としめじのトマトクリーム洋食屋さんのナポリタン ほか太麺 幅6mm カルボナーラ/たらこクリーム白子とほうれん草のクリーム ほか細麺 幅2mm うにと帆立の冷製レモン風味サーモンとクリームチーズの冷製ジェノベーゼ ほかPART3：うどんの打ち方&レシピ集うどんの打ち方/Q&A ほか