30分で作れる簡単メニューからじっくり作る本格派まで、定番＆オリジナルの燻製60メニューを紹介します。【特徴】・燻製料理のロングセラー本です。・道具の使い方から美味しく仕上げるポイントまでやさしく解説します。・30分でできるビギナー派の簡単メニューからじっくり作る 本格派ベテランメニューまで60メニューを紹介。・著者、太田潤氏は野外料理研究家。