日本人が「おもてなし」と聞くと「真心を込めた」の意味にとりがちである。このことはビジネス要素の介入を真正面からは許さない。一方、米国を中心とした先進国では「おもてなし」を「ホスピタリティ・マネジメント」として完全にビジネスモデル化されている。日本にとって完全に盲点になっている産業の事実と様々な手法を体系的に紹介したのが本書である。観光庁より客員研究員として派遣された筆者がおくる衝撃の一冊。