スマックはパレスチナを含む中近東一帯に自生するウルシ科の木の実です。

フルーティーさと、日本の“ゆかり（紫蘇粉）”に良く似た色合いや酸味があります。

アラブ料理やペルシャ料理に多用され、サラダやグリル料理の仕上げに振りかければ、 鮮やかな色彩に食卓がパッと明るくなり、清々しい香りも漂います。 油っこいお料理の場合でもさっぱりとまとまります。

現地ではホンモスの彩りにもよく使われます。

和食にも良く合い、紫蘇粉と違って無塩ですので、減塩にも役立つことでしょう。