耕起・代かきをしない稲作「不耕起イネ」の紹介本。「不耕起イネ」は、「なぜ体質面で強くおいしいのか」について、論理的・経験的に解説。
実証的にはやや不足気味ですが、虚偽・誇張がない所以でもあり信頼できます。実際の作り方についても解説してありますが、耕起する普通の稲作経験との比較説明なので、稲作経験のない素人にはわかりません。
　「不耕起イネ」に挑戦しようと考えている方にお薦めです。消費者にとっては、著者の言うようにおいしかどうか、実際に食べてみて確かめるしかないですね。

イネの低温耐性について調べていたら，岩沢さんの本にたどり着きました。
イネが有している能力を人為的に引き出す概念を教わりました。
今までのイネの研究は，産業化に重点が置かれていたかと思います。
未来のイネの研究がこれから向かう道は，イネ本来の能力を引き出す方に向かってゆくのでしょう。
そんな気持ちにさせてくれる１冊でした。