純米吟醸酒というと、香りが高く、甘く、酸っぱいのがトレンド。しかし越乃寒梅は今までやってきたことを純米吟醸酒として灑に表現しました。 低い温度でじっくり時間を掛けて発酵させ、酸味の少ない酒を低温熟成させることで、香味共に調和し、さりげなくふくらみのある、やわらかでなめらかな後味にきれのある、飲みやすいライトな感覚の純米吟醸酒になりました。 燗から冷酒まで、どの温度で飲んでも米の旨みを楽しめる酒質。 さまざまな料理に合わせることが出来ます。 冷やした場合は10℃前後がおすすめです。 食事と一緒に楽しみながら最後まで飲みあきしないお酒です。