「もっと手軽に、もっと美味しい料理を食べてもらいたい」。40年の歴史あるレストラン「清見台サンロク」のオーナーシェフ市川正秀さんは、毎日厨房で腕をふるう経験から、食材に乾燥などのダメージを与えず、より自然で清潔に香りを楽しむためには、液体を燻製にするという発想に至り、特許製法によって液体を直接燻製にすることに成功します。ミシュランガイドで２パビリオンマークを獲得するホテルからのオーダーや、約80％のリピート率が、品質と味の高さの証明です。■燻製しょうゆ創業1804年の自家醸造の老舗「大高醤油」の本醸造こいくち醤油を、桜チップでじっくりと燻製しました。 職人の技術からなるこだわりの醤油造り。その技と情熱を併せ持った「フジトラ大高醤油」が更にこだわる「柔軟な発想」というポリシー。二百年の歴史とかずさスモークの最新技術で出来上がった自身のある逸品です