有明海産の海苔は、日本全体の生産量の約4割で国内最大の海苔産地となっています。 有明産の海苔は、他の産地と違い、海水に浸かりっぱなしで育つのではなく、干満の差を利用して干潮時には海苔が海面に顔を出し日光に当たることで旨味を閉じ込めます。また、河川が多めに流れ込むことで海水の比重が22～23度と他産地よりも低く、一般的な他産地では黒く硬い海苔ができ、有明海は茜色で柔らかいとろけるような海苔ができます。 佐田海苔は、地元でも人気の海苔店です。パッケージは地味な品が多いですが、中身は納得の確かな品質で知られています。