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パンの知識を徹底的に掘り下げて追求したパン好きにとってのバイブル。
そもそも天然酵母とは何なのか、パンにはどんな種類があって、
そしてどんなバックストーリーが秘められているのか、
自分でパンを作るための方法、小麦やバター、レーズンなど、
パンに使う極上食材の基礎知識……。
パン屋さんを紹介するガイドではなく、
パンというワンテーマにおける基本から応用までを詰め込んだムックになります。