よつば乳業の全脂粉乳（粉末）です。北海道産生乳のみを原料とし、濃縮、乾燥させた乳風味豊かな乳製品です。乳脂肪を25％以上含む北海道産の牛乳から、ほとんど全ての水分を除去し、粉末状にしたものです。
「よつ葉北海道全粉乳」の成分比率は牛乳とほぼ等しく、製菓、製パン、料理等に広くお使いいただけます。製パン素材として脱脂粉乳の代わりにご使用いただくことで、乳風味が豊かになるほか、軟らかい食感が得られます。牛乳の代わりに使用する場合は、水100mlに対して「よつ葉北海道全粉乳」15gの割合でお使い下さい。
乳風味を強くするには、牛乳を長時間煮詰める必要がありました。「よつ葉北海道全粉乳」を牛乳に加えていただくことで、簡単に乳風味を強化することができます。

乳脂肪分：25.0％以上、乳固形分：95％以上

成分表（100g中） エネルギー 494kcal 水分 2.6g たんぱく質 27.1g 脂質 25.5g 炭水化物 38.9g 灰分 5.9g ナトリウム 350mg カルシウム 940mg