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オトコの料理に麺は欠かせない。
そして、シンプルであるが故に誤魔化しがきかない麺料理は、
極めようとすればするほどに深い。
今号の第一特集は、麺料理はどこまでいけるのか、徹底的に追求。
手打ちパスタの作り方から、究極のうどん研究、自家製ラーメンまで網羅する。
第二特集は、今話題の発酵料理にフィーチャー。
そもそも、発酵とはどんなメカニズムで、
料理にどのような影響を与えるのかをイチから解説。
必殺の発酵料理レシピも豊富に紹介。