「観光立国」「地方創生」が叫ばれる昨今。世界における日本の、日本における地方を盛り上げるうえで重要となるのは「食」であり、食と観光を結びつけた時にキーとなるのが「食」を提供する場である「レストラン」です。さて、今の時代に求められるレストランとは？

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