「健康になるものを食べたい」
「病気を予防する食材を知りたい」

ただ満腹になればいい、美味しいものが食べたい、ではなく、上のように考える人が増えています。そこで「食と健康」の研究を続けている専門家へ取材したものをまとめました。

【目次】
●第１章　今すぐ始められる食卓改革●
・タマゴで糖尿病は予防できる
・コーヒーと緑茶で長寿のすすめ
・チョコレート、みかん、わさび、いわし、納豆・・・身近な食品で今日から健康に！　
・ミカンこそ最強の果物だ

●第２章　寿命を決める「いい油」「悪い油」●
・トランス脂肪酸に気をつけろ！
・健康に「いい油」と「悪い油」教えます
・オリーブオイルは偽物だらけ
・正真正銘の「オリーブ油」を買おう

●第３章　病気にならないためのお薦め「伝統食」●
・「腸内フローラ」をどう整える？
・「血管若返り」ガイド決定版
・「梅干し健康法」を始めよう！
・「雑穀」であなたも健康に

●第４章　健康で長寿のための「食べ方」研究●
・白澤卓二×浜内千波「百十五歳までボケない食習慣」
・「食べる順番」を見直そう
・「朝食抜き」はこんなに危険
・長生きしたけりゃ肉を食え！

●第５章　お答えします　名医16人が教える病気を防ぐ食事法●
栄養全般／高血圧／胃がん／大腸がん／がん一般
男性ホルモン減少／糖尿病／痛風・高尿酸血症／痔
肝硬変／骨粗しょう症／目／口腔／認知症
メタボリック・シンドローム／アンチエイジング