商品仕様:
砥石について
砥石には#180、#1000、#3000といったような数字が表記されている。
数字が小さい方がザラザラしている。つまり、数字が小さい#180はより研削力が高く良く研げるが刃先もザラザラする。
逆に数字の大きい#3000は研削力は低いだが刃先がスッと直線的になり切れ味がよくなる。
刃物の種類によって選ぶ場合は、一般的なステンレス製の万能庖丁では、#1000位が標準的で、刃がカケたりした時には、まず#180を使った刃を整えてから、#1000を使って切れ味を出していく方法をお薦めする。 出刃・刺身庖丁（打刃物）は#1000から#3000（刃がカケ時は#180から）と#3000を併用してください。 コンパクトサイズなのでサブの砥石として、または狭いキッチンスペースでも便利。 【使用方法】
(1)ご使用前に3分程度水に浸し、砥石に水を充分含ませてください。
(2)砥石が動かないよう濡れぶきんなどを敷いて固定し、安定した場所でお使い下さい。
(3)両刃の包丁は表、裏同回研いで下さい。片刃の包丁は表を主に研いで 裏はカエリを取る程度に研いで下さい。
(4)研いでいる間に出る研ぎかすには砥粒が混入していますので、捨てないでご使用下さい。
(5)砥石面にゆがみが出来た場合は修正砥石などで修正して下さい。 そうすれば長く良い状態で使うことが出来ます。