「スイカズラ」という名前は、花を口に含むと甘く蜜のよい香りがすることに由来しています。中国では花の色が白から黄色に変化することから「金銀花」と呼ばれ、葉が冬にも枯れないことから「忍冬」とも呼ばれます。独特の香りとほんのり苦みがありますが、さわやかな味です。しっかり煮だすと独特の苦みがあります。