本書は、米粉を使ったグルテンフリー料理を84品を掲載しています。「焼く」・「揚げる」・「煮る」・「茹でる」・「蒸す」・「炒める」そして「市販の米粉麺活用レシピ」の各編に分かれています。
米粉は予想以上に用途が広く、しかも調理方法によっていろいろな食感が楽しめます。ぜひ一度実感していただきたい食材です。娘の小麦アレルギーをきっかけにグルテンフリーの米粉を使った料理やお菓子を作るようになりましたが、今後、普段からキッチンに常備してあるような、そんな身近な食材になればと思います。