本書は、グルテンフリーな米粉を使ったお菓子78品を掲載しています。米粉の良さについての解説、「洋菓子」・「和菓子」・「ブレッド系」の各編に分かれています。娘の小麦アレルギーをきっかけにグルテンフリーの米粉を使った料理やお菓子を作るようになりました。今後、普段からキッチンに常備してあるような、そんな身近な食材になればと思います。