くさやは保存食品ですが日数が経つと風味が失われますのでお早くお召し上がりください。くさややの特徴として白い粉状の物が出る場合がありますがカビではなく、アミノ酸ですので安心して召し上がりください。

たんぱく質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品

長い年月をかけて作り上げられた独特の風味を持つ、肴の干物です。海に囲まれた島で、製塩を禁止された漁民が魚保存の為、一度使用した塩水を続けて使っているうちに魚に味がつき、新島くさやの汁（しょっちる）ができたと言われています。代々伝えられたこの汁に鮮魚をつけ、干したものがくさやです。

【お召し上がり方】　手造りの本格的生くさやですので弱火で焼いてからお召し上がり下さい。匂いは少し、抑えてありますが、気になる方はアルミホイルに包んで焼いてください。【お召し上がり方】マヨネーズ、酢、醤油等をつけて。ほぐしてシーフードサラダ、お茶漬け、ふりかけ、マリネに。セロリ、キュウリと二杯酢であえて。

【原材料名】青ムロアジ、くさや液